lletras

Bloc adherit al Centre d'Estudis Lillet (CEL)

jueves, 22 de diciembre de 2016

El vermut Lillet

La societat Lillet Frères o Germans Lillet es va fundar a Podensac, a prop de Burdeus, alla per l'any 1872, quinze anys més tard va néixer el Lillet.


La idea d'associar vins de Burdeus i plantes o fruites exòtiques prové del pare Kermann, un metge que va emigrar al Brasil sota el regnat de Luis XVI i que al seu retorn va començar a produir licors i fortificants principalment amb base de quinina (una substància molt amarga). Llavors Burdeus era el principal lloc de negocis de vi i el principal port francès cap a les Antilles.



El vermut Lillet, que es pronuncia lilet, està elaborat en un 85% amb vi de Burdeus, i un 15% de licors de fruites obtinguts després de diversos mesos de maceració en l'alcohol de fruites (taronges dolces del sud d'Espanya, taronges amargues d'Haiti, taronges verdes del Marroc o Tunísia i quinina del Perú, d'aquí l'antic nom de Kina Lillet). Es madura de forma tradicional en bótes de roure i es pot trobar en versió negre o blanc.


Encara que no ha estat la seva única aparició en el món del cinema, per exemple en la pel·lícula El Silencio de los corderos, Hannibal Lecter pren un Lillet amb una rodanxa de taronja i gel, que més tard serveix a Clarice Starling.




En la dècada de 1980 es van reformular les receptes donant lloc a uns Lillet menys amargs i ensucrats i més lleugerament afruitats. A França generalment es beu amb gel.


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Deixa el teu comentari